原来鸡蛋还能这么吃,不但孩子爱!大人都抢着吃!

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鸡蛋几乎是食品界的百搭之王,什么菜里都可以加。菜菜以为,不喜好吃鸡蛋的人,看了这20道菜大约也会爱上它呢!

 多彩蒸三蛋 

质料:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、京彩1个油过量、料酒过量、净水过量

做法:

1.预备好食材

2.把京彩剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋辨别磕入碗内

3.把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹净水打匀

4.咸蛋黄与京彩辨别夹成小块

5.取一个比较深的盘,四边用油抹好

6.把蛋液倒入

7.再把咸蛋黄与京彩放入

8.用保鲜膜封住,中火隔水蒸8–10分钟。

9.晾凉,即可切块装盘

 金银豆腐 

质料:豆腐200g、鸡蛋3枚、食盐过量、葱

做法:

1.豆腐放入蒸锅大火蒸透。(约莫十分钟)

2.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。

3.鸡蛋打入碗中,参加食盐。

4.参加食盐的鸡蛋打散。参加切好的豆腐丁拌匀。

5.锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。

6.中火推炒至鸡蛋熟透

7.撒入一些预备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。

 牛奶蛋羹 

质料:牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖过量、枸杞6g

做法:

1.鸡蛋打入碗中

2.将鸡蛋打散

3.将牛奶倒入鸡蛋中,参加大批白糖

4.搅拌均匀,上锅蒸15分钟

5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟

6.枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上

 黄金快意肉卷 

质料:鸡蛋3个、肉馅200g、葱过量、姜过量、胡萝卜过量、酱油过量、料酒过量、盐过量、油过量

做法:

1.肉馅参加酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。

2.2个鸡蛋充分搅打均匀。

3.葱姜与胡萝卜剁成细末。

4.将蔬菜末与肉馅稠浊均匀。

5.不粘锅刷大批油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。

6.将蛋皮修整一下。

7.蛋皮煎面朝上,抹肉馅

8.将蛋皮从一端卷,卷到两头中断。

9.再从另一端对卷

10.卷口朝下,放入盘中。

11.放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。

12.切约2厘米宽的段,摆盘食用。

 蒸锅版鸡蛋糕 

质料:鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g

做法:

1.蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。

2.将白糖放入蛋黄中。

3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。

4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。

5.将蛋黄倒入蛋清中。

6.再倒入面粉拌匀。

7.将鸡蛋糊倒入模具中。

8.上蒸锅蒸15分钟。

9.这是蒸好的鸡蛋糕。

 蛋包饭 

质料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g、油过量、盐过量

做法:

1.预备的部分材料。

2.将蛋打散

3.香菇切丁

4.青瓜去皮,切丁

5.将虾仁去线,切丁

6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外统统的炒饭材料翻炒两分钟

7.放入过量的盐

8.放入剩饭

9.用铲子压平,时时翻炒,直到剩饭分红一粒一粒的

10.盛出备用。

11.热油锅,蛋液陡峭且均匀的下锅。

12.鸡蛋饼翻一个面。

13.将炒饭放入蛋皮两头

14.敏捷蛋皮结实,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

 肉酿鸡蛋 

质料:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g、葱过量、姜过量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐过量、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉过量

做法:

1.将鸡蛋煮熟去壳

2.对半切开,警惕取出蛋黄,10瓣蛋白备用

3.豆腐切碎

4.蘑菇洗净后切细末

5.猪肉剁成肉糜

6.葱切成细末

7.姜也切碎

8.将切好的原材料参加盐,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉

9.然后搅拌均匀成馅料

10.胡萝卜洗净切10片圆片

11.将切好的胡萝卜片划一摆放在圆盘中

12.将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放过量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟

13.上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可

 双耳蒸蛋皮 

质料:木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g、油过量、盐过量、猪肉馅200g、玉米淀粉过量、葱姜蒜过量、生抽过量、胡椒粉过量、料酒过量

做法:

1.预备好食材,木耳和银耳要提早浸泡两小时,直到体积变大。

2.鸡蛋打散,里面参加大批玉米淀粉。

3.将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。

4.将葱姜蒜切碎,参加开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,大批分次的,参加到猪肉馅里,每参加一次,要用筷子搅拌均匀。

5.将打好的猪肉馅里,参加生抽、料酒、胡椒粉搅匀

6把木耳和银耳切碎,参加到猪肉馅里,拌匀。

7.将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮下面。

8.卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。

9.取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。

 甜酒鸡蛋 

质料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜过量、糖一茶匙。 

做法:

1.将鸡蛋煎好,铲出。

2.将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。 3.将鸡蛋一同放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。

 鲜玉米鸡蛋饼 

质料:玉米、鸡蛋、香油。

做法:

1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎,参加新鲜鸡蛋搅拌均匀作成质料(不用放水和糖)

2.用平底锅参加香油高火加8成热,放入质料煎成玉米饼,幽香适口。

 荷包蛋 

质料:鸡蛋1个或数个,酱油、糖过量。

做法:

1.炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎 

2.加过量酱油和糖(按集团爱好加量)水,烧开略煮,将火灭失即成。

 鸡蛋布丁 

质料:鸡蛋1个,牛奶过量,4勺糖。

做法:

1.把牛奶和糖稠浊搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。

2.鸡蛋打好,和加热好的牛奶稠浊搅拌。

3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时分,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。

4.等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。

 赛螃蟹 

质料:鸡蛋5个,油80克,香醋1汤匙,绍酒1茶匙,葱末、姜末各少许,盐过量。

做法:

1.把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于差别的碗中,各放少许盐搅匀待用。

2.炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用。

3.锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋,倒入蛋清和蛋黄,炒至水汽渐干,蛋上发亮即成。

 琉璃蛋球 

质料:面粉、鸡蛋、糖。 

做法:

1.将面粉放在容器里,参加约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。

2.油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐一放入锅中,悄悄搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。 

3.炒锅上火,加过量净水,放入白糖(与水的比例约为4:3)悄悄搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,悄悄翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。

 肉末蒸蛋 

质料:鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。

做法:

1.鸡蛋三个打入容器中,打散。

2.参加温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3.为了避免鸡蛋在蒸的时分会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。

4.将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖逝世)蒸10分钟。

5.肉末参加白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末。

6.炒至变熟即可。

7.蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。

苏格兰煎蛋

质料:鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

做法:

1.将鸡蛋煮熟,剥壳,裹上一层面包渣,淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,再裹上一层面包渣。

2.在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出即可。

鲜味蛋黄粥

质料:大米、鸡蛋黄、色拉油。

做法:

1.用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(参加色拉油和少许水拌均)

2.盖上盖子,放入微波炉高火加热1-2分钟,根据爱好参加调味料即可。

浇汁蛋

质料:油、鸡蛋、番茄汁。

做法:

1.用宽油,烈火炸蛋,外焦里嫩

2.浇上西红柿汁。

 蛋炒饭 

质料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、胡椒粉、酱油。 

做法:

1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

2.将锅置火上,舀入大批熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3.锅中放过量的猪油烧热,入葱花炒半晌,参加肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒半晌,参加大批酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入大批鸡汤, 加盐、胡椒粉持续炒匀即可。

酸辣蛋花汤 

质料:鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、葱花各过量,水淀粉2汤匙。

做法:

1.把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。 2.炒锅置旺火,下油1汤匙,用大批葱花炝锅,倒入水700克左右。

3.把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地 淋入锅里,待蛋花方才浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。

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